紅豆糯米怎么做好吃

紅豆糯米是一道傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，口感軟糯，甜度適中，深受大家的喜愛(ài)。下面是幾個(gè)制作紅豆糯米的技巧，讓你輕松制作出美味可口的紅豆糯米。

準(zhǔn)備材料

制作紅豆糯米需要準(zhǔn)備以下材料：糯米、紅豆、冰糖、葡萄干、桂花等。

泡發(fā)糯米

將洗凈后的糯米放入盆中加入清水浸泡4-5小時(shí)，直至變軟。之后把水倒掉并用清水沖洗幾次，然后瀝干備用。

處理紅豆

將洗凈后的紅豆放入鍋中加入足量的水，開(kāi)火后等待水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢慢地燜煮至變軟。此時(shí)加入冰糖和花生油繼續(xù)燜20-30分鐘即可。最后把多余的汁液撈掉，并用勺子壓碎一部分紅豆，這樣會(huì)使口感更加細(xì)膩。

糯米蒸煮

將處理好的糯米放入鍋中加入適量的水，開(kāi)火后煮至水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火燜煮20-30分鐘。期間可以攪拌幾次以免粘鍋底。之后關(guān)火，留在鍋中燜10分鐘即可。

混合調(diào)味

將焯好水的葡萄干和桂花放入剛才燜好的糯米中，然后用鏟子輕輕地拌勻即可。

制作成形

將混合好的糯米放入模具或是手工揉成團(tuán)，再把紅豆餡料塞進(jìn)去。最后整理成圓形或其他造型待用。

蒸制出鍋

將做好的紅豆糯米放入蒸鍋中，在高溫下蒸15-20分鐘左右即可出鍋食用。注意不要過(guò)度蒸制以免影響口感。

以上就是制作紅豆糯米需要注意的技巧。掌握了這些技巧，你就可以輕松制作出美味可口的紅豆糯米啦！