長春是吉林省的省會城市，也是東北地區著名的美食之都。這里有許多獨特的地方美食特色，深受當地人和游客喜愛。

首先，必須提到的就是長春的火鍋。這里有許多種火鍋，其中最具代表性的是毛肚火鍋和涮羊肉。毛肚火鍋以鮮嫩入味、口感清爽而聞名；而涮羊肉則以鮮香濃郁、營養豐富而備受推崇。

其次，長春還有非常出名的冷面。這種冷面采用手工制作的精細面條，搭配上辣油、大蔥、芝麻等調料，口感十分清涼爽口。在炎熱夏季時節來一份冰涼的冷面，簡直可以說是一大享受。

除此之外，在長春還可以品嘗到其他美味佳肴。比如說“扒拉扒”——一道以豆腐皮為主材料制作而成的小吃；“延邊雞”——將整只雞放入泥土中烤制的特色菜肴；“伊通河蟹”——生長于伊通河的河蟹，味道鮮美，肉質飽滿。

此外，長春還有許多小吃和甜點。比如說“鐵板燒餅”、“豆腐乳”、“雪花酥”等等。這些小吃口感獨特、價格便宜，在當地人心目中扮演著重要角色。

總的來說，長春地方美食特色非常豐富多樣，不僅有火鍋、冷面等傳統佳肴，還有許多新穎別致的小吃和甜點。如果你到長春旅游或者工作，一定不要錯過這些美食佳肴。