巴斯克蛋糕 —— 傳統西班牙美食的經典之作

巴斯克蛋糕，又稱“巴斯克奶油蛋糕”，是一道源自西班牙巴斯克地區的傳統甜點。它以松軟綿密的蛋糕體和濃郁香滑的奶油口感而聞名于世。今天，我們將為大家介紹如何制作一款美味的巴斯克蛋糕。

所需材料：

- 6個雞蛋

- 200克白砂糖

- 200克面粉

- 200毫升動物奶油

- 15克泡打粉

步驟一：準備工作

首先，將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分開放置在兩個干凈的容器中。然后，預熱烤箱至180°C，并在圓形模具內涂抹一層黃油或撒上適量面粉，以防止蛋糕粘連。

步驟二：打發蛋黃

在一個大碗中，將蛋黃和白砂糖放入一起，用攪拌器或打蛋器攪拌至混合均勻。接下來，逐漸加入動物奶油并繼續攪拌，直到混合物變得濃稠柔滑。

步驟三：制作面糊

在另一個干凈的容器中，將面粉和泡打粉過篩，并逐漸加入到蛋黃混合物中。用刮刀輕輕地將材料拌勻，直到沒有明顯的面粉顆粒。

步驟四：打發蛋白

在一個干凈的碗中，將蛋白倒入，并使用攪拌器或打蛋器以中高速度將其打發至出現細小氣泡。隨后，逐漸加入少量白砂糖，并繼續以高速度打發至硬性發泡狀態。

步驟五：混合面糊和蛋白霜

將面糊分兩次倒入蛋白霜中，用刮刀輕輕地將其混合均勻。注意不要過度攪拌，以免消除蛋白霜的蓬松度。

步驟六：烘烤巴斯克蛋糕

將混合好的面糊倒入預先準備好的圓形模具中，并輕輕晃動模具以去除氣泡。然后，將模具放入已經預熱至180°C的烤箱中，并烤約30-35分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色并且可以用牙簽插入蛋糕內部不沾粘為止。

步驟七：享受美食

取出烤好的巴斯克蛋糕，并待其完全冷卻后即可享受。你可以選擇在蛋糕上撒上適量的粉糖或裝飾以水果等配料，增添美感和口感。

巴斯克蛋糕是一款制作簡單、口感細膩的甜點。無論是家庭聚會、生日宴會還是下午茶時間，這道傳統西班牙美食都能為你帶來滿滿的幸福感。趕快動手嘗試吧！