在餐飲行業中，有很多專業術語和名詞，對于新手來說可能會感到迷惑。下面是一些常見的餐飲名詞解釋：

1.前菜

前菜也叫開胃菜或者小吃，通常是用來刺激食欲的一道小型菜肴。前菜通常是涼拌、沙拉、海鮮等輕食。

2.主食

主食指的是一頓飯中必不可少的部分，包括米飯、面條、饅頭、粥等。在西方國家，主食通常指的是面包、土豆等含淀粉質較高的食物。

3.配菜

配菜就是與主食搭配出現的菜肴。比如炒青菜、烤蔬菜等都屬于配菜。

4.甜點

甜點通常出現在正式晚宴的最后，作為一個完美結尾。甜點有很多種類，包括蛋糕、冰淇淋、布丁等。

5.湯

湯是一種流質的食物，通常用來作為餐前的開胃菜或者搭配主食。湯有很多種類，包括清湯、濃湯、海鮮湯等。

6.酒水

酒水指的是含有酒精成分的飲料，包括啤酒、紅酒、白蘭地等。在中式宴席中，還有白酒和黃酒。

7.單點

單點就是指顧客可以根據自己需要選擇單獨點某道菜品而不必要點整個套餐。

8.自助餐

自助餐是一種讓顧客自由選擇各種菜品和食物的用餐方式。通常在一個特定區域內擺放著各種菜肴和甜點供顧客選擇。

9.外賣

外賣指的是將已經做好的食物通過送貨上門或者快遞等方式送到顧客手中。外賣現在已經成為很多人日常生活中不可缺少的部分。

以上就是一些常見的餐飲名詞解釋，希望能對大家有所幫助。