豆沙綠豆糕的做法竅門(mén) 豆沙綠豆糕的做法家常做法精選
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豆沙綠豆糕的做法竅門(mén) 豆沙綠豆糕的做法家常做法篇一
豆沙綠豆糕的味道吃過(guò)很難忘掉呢,入口即化,而且不是很甜哦,多吃也不會(huì)覺(jué)得膩。下面是小編為大家?guī)?lái)的豆沙綠豆糕的做法,歡迎閱讀。
去皮綠豆200g 無(wú)味色拉油20g
黃油30g 細(xì)砂糖50g
麥芽糖20g 水(蒸綠豆時(shí)加入)20g
1. 綠豆浸泡12小時(shí)以上,手搓綠豆去皮,這個(gè)過(guò)程很辛苦哦,因?yàn)榭倳?huì)有那么一些比較頑固的需要用手剝,才能去皮。也可直接買(mǎi)去皮綠豆的,這樣就省事多了。
2. 準(zhǔn)備材料,這里需要特別說(shuō)明一下,不要用味道濃的色拉油,我第一次用了橄欖油,味道太重了,綠豆的味道全被它掩蓋了。沒(méi)有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水(20克左右,因?yàn)榫G豆的品質(zhì)不同,所以浸泡時(shí)的吸水量也不一樣,所以加多少水只供大家參考),然后隔水蒸半小時(shí)左右,我是用高壓鍋小火,切記是蒸不是煮哦,蒸好后用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋,用小火。黃油溶化后放入弄碎的'綠豆泥,小火翻炒。
5. 大概五分鐘后加入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1:2,我做25克的綠豆糕,豆沙8g,綠豆泥17g
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7. 綠豆泥也按份量稱(chēng)好。沒(méi)有廚房稱(chēng)的話(huà)就估計(jì)一下也沒(méi)問(wèn)題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中,搓圓。
9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧,純綠豆做的,不喜歡紅豆沙的話(huà),全部用綠豆泥也很好吃哦。
綠豆排毒養(yǎng)顏,老人孩子都適合,主要是制作簡(jiǎn)單,上手快啊
建議放冰箱冷藏,口味更佳。
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