牛蹄是一道非常傳統的美食，口感鮮美、肉質鮮嫩。它不僅可以作為主菜，還可以搭配其他菜品一起食用。但是，很多人在制作牛蹄時會遇到困難，不知道該如何下手。今天就來介紹一些簡單易做的牛蹄做法。

首先要準備好材料：去皮的牛蹄1個、姜片適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、桂皮1根。

第一種做法：清燙后焯水

將去皮的牛蹄放入開水中焯水至表面變白色，并且污物浮出即可撈出瀝干備用。然后將鍋中放入姜片和料酒，加入足夠的水，再把焯過水的牛蹄放入鍋中煮沸。接著加入老抽和生抽調味，并且加入冰糖和桂皮繼續煮約20分鐘左右即可。

第二種做法：紅燒式

首先需要將去皮的牛蹄切成塊狀，用開水燙過后沖洗干凈備用。然后將鍋中放入適量油，稍微加熱一下，加入姜片和蔥段爆香。隨后將牛蹄塊放入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右。然后加入料酒、老抽和生抽調味，并且加入冰糖和桂皮繼續翻炒至表面呈現紅色即可。

第三種做法：慢燉式

這種方法需要用到高壓鍋或者是電飯鍋。首先將去皮的牛蹄切塊并且焯水一下備用。然后將鍋中放入適量油，稍微加熱一下，加入姜片和蔥段爆香。隨后將牛蹄塊放入鍋中，加入足夠的清水，再用高壓鍋或者是電飯鍋慢燉3個小時左右即可。

總之，無論采取哪種方式制作牛蹄都要注意掌握好火候，并且適當添加調料來提升口感。同時在食用前還可以根據自己的口味再加入一些其他的配料，例如蒜末、花椒等等。相信大家只要掌握好了制作方法，就能夠輕松做出美味可口的牛蹄。