隨著消費水平的提高，人們對于餐飲行業的需求也越來越高。餐飲企業作為服務性行業，其稅收問題一直備受關注。在稅收方面，餐飲企業的核定征收是一種常見的方式。那么，餐飲企業核定征收是否多呢？

首先，我們需要了解什么是核定征收。核定征收是指依據納稅人實際情況和經營狀況，在符合規定條件下按照法定標準確定應納稅額的一種計稅方式。

在實際操作中，許多小型、個體化的餐飲企業采取了核定征收的方式進行納稅。這主要是因為這類企業經營范圍較小、生產經營規模較小、資金流動性不太強等原因導致其難以進行專門會計報表填制和會計賬簿管理。

此外，采用核定征收還可以減輕企業對會計人員或代理記賬機構等管理成本和財務風險方面帶來的壓力。而且，在納稅時還可以根據自身經營特點和業務規模進行自主選擇，從而達到更為合理的納稅方式。

然而，對于大型餐飲企業來說，核定征收并不是最優解。這類企業通常擁有較大的資金流動性和會計管理能力，并且也需要按照法律法規要求進行繳納個人所得稅等各種稅費。

因此，在實際操作中，大型餐飲企業通常會選擇以普通征收或者查賬征收的方式進行納稅。這些方式比核定征收方式更加透明、公正和符合國家稅務部門的監管要求。

綜上所述，無論是采用何種形式的納稅方式都需要依據企業自身特點和經營情況來制定出最為合理的方案。對于小型、個體化等餐飲企業而言，采用核定征收可以減輕其財務風險壓力；而對于大型企業，則需要考慮更多法定要求和監管要求等因素。

總之，在保證合法合規前提下，不同形式的納稅方式都有其自身特點和優勢。在實際操作中，應根據企業實際情況制定出最為合理的納稅方案，以滿足企業生產經營和發展需求。