烤箱做蛋糕多少溫度？

制作蛋糕是家庭烘焙的一項(xiàng)重要活動(dòng)，而對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，如何掌握好烤箱的溫度是制作美味蛋糕的關(guān)鍵。那么，我們應(yīng)該在哪個(gè)溫度下進(jìn)行烤制呢？下面就讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下。

常用的蛋糕溫度

不同種類的蛋糕所需的溫度也不盡相同。而對(duì)于大部分普通家庭來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的蛋糕種類主要包括奶油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、巧克力蛋糕等。下面就針對(duì)這些常見(jiàn)的蛋糕種類來(lái)介紹一下它們所需的溫度：

奶油蛋糕

奶油蛋糕是最為簡(jiǎn)單易學(xué)的一種蛋糕，在做法上也較為靈活。一般而言，在預(yù)先加入低筋面粉和泡打粉后，需要將攪拌好的材料放入預(yù)先預(yù)heat好（即預(yù)熱）的烤箱中，溫度控制在170℃左右即可。如果你想要蛋糕變得更加松軟，可以增加一些牛奶或鮮奶油等輔料。

戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕是最為有名的一種海綿蛋糕之一。在制作過(guò)程中，需要先將雞蛋白打至硬性發(fā)泡狀態(tài)，并逐漸加入細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌。接著，在預(yù)heat好的180℃左右的烤箱中進(jìn)行35-40分鐘的烘焙即可。此時(shí)需要注意不要開(kāi)啟烤箱門(mén)，否則會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷。

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是最受歡迎的一種甜點(diǎn)，它具有濃郁的巧克力味道和豐富的口感。由于巧克力本身就含有較高的油份和水分，因此在制作過(guò)程中并不需要額外添加太多液體原料。一般而言，在175℃左右進(jìn)行30-35分鐘左右的低溫烘焙即可。

溫度的調(diào)整

在進(jìn)行烤箱制作過(guò)程中，由于每個(gè)家庭所使用的烤箱品牌、型號(hào)不盡相同，因此在具體操作時(shí)需要注意控制好溫度。如果你發(fā)現(xiàn)蛋糕表面出現(xiàn)了皺紋或者變黑等情況，那么就說(shuō)明溫度過(guò)高；而如果蛋糕內(nèi)部未完全成熟或者有生面的話，則可能是溫度太低造成的。

因此，在進(jìn)行蛋糕制作時(shí)一定要注意觀察和調(diào)整好烤箱的溫度。只有這樣才能讓我們做出美味可口的甜點(diǎn)。