什么是風(fēng)干雞？

風(fēng)干雞是一種傳統(tǒng)的中國(guó)美食，也是一種保存和延長(zhǎng)雞肉保質(zhì)期的方法。通過在陽(yáng)光下晾曬、風(fēng)干后再用低溫烘烤等手段，可以讓雞肉變得更加細(xì)嫩、口感更佳。

風(fēng)干雞怎樣燉才好吃？

雖然風(fēng)干雞已經(jīng)處理過，但在烹調(diào)時(shí)也需要注意一些細(xì)節(jié)，才能讓它變得更加美味。

1. 選用適合的燉鍋

建議使用不粘燉鍋或者鐵鍋來(lái)進(jìn)行燉制，這樣可以讓風(fēng)干雞更好地吸收湯汁，同時(shí)也更容易控制火候。

2. 配料要足夠豐富

在燉制時(shí)可以添加一些配料來(lái)增加色香味俱全。例如姜片、蔥段、枸杞等都可以提升湯的口感。另外還可以加入少量鹽和料酒，不過要注意控制用量。

3. 燉的時(shí)間要充足

風(fēng)干雞肉質(zhì)比較緊實(shí)，需要充分的燉制時(shí)間才能變得更加軟嫩。一般建議燉制時(shí)間在2-3個(gè)小時(shí)左右。

4. 火候要適中

燉風(fēng)干雞時(shí)火候不宜過大或者過小，最好是中火慢慢燉制。這樣可以讓湯汁更加濃郁，也可以避免燒焦或者湯水蒸發(fā)太快。

簡(jiǎn)單易行的風(fēng)干雞燉法

下面介紹一種簡(jiǎn)單易行的風(fēng)干雞燉法：

所需材料

• 風(fēng)干雞1只（約1000g）
• 姜片5克
• 蔥段1根
• 枸杞5克
• 鹽適量
• 料酒適量
• 清水1500毫升

步驟：

1. 將風(fēng)干雞用溫水泡軟，切成適當(dāng)大小的塊。
2. 將燉鍋放在火上，加入清水、姜片、蔥段、枸杞等配料，燒開后加入風(fēng)干雞塊。
3. 再加入適量的鹽和料酒，調(diào)勻味道后用中火慢慢燉制2-3個(gè)小時(shí)。
4. 最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整一下鹽度即可。

總結(jié)

風(fēng)干雞是一種美味健康的高蛋白低脂肪食品，尤其適合秋冬季節(jié)食用。通過以上的簡(jiǎn)單步驟，相信大家可以輕松掌握如何制作出美味可口的風(fēng)干雞湯了！