雞蛋糕的制作

雞蛋糕是一道經典的西式甜點，由于制作簡單，口感綿密香甜，廣受歡迎。下面我們來介紹一下如何制作這款美味的雞蛋糕。

材料

• 低筋面粉 100 克
• 白砂糖 60 克
• 雞蛋 3 只
• 牛奶 40 毫升
• 無鹽黃油 50 克
• 泡打粉 1 小勺（約5克）

步驟

1. 準備工作：
   烤箱預熱至180°C，取一個碗將低筋面粉和泡打粉混合均勻，備用。
   取一個大碗，打入雞蛋并加入白砂糖，用電動攪拌器將其攪打至顏色變淺、體積擴大、變得柔軟起泡。
   將無鹽黃油切成小塊，加入微波爐加熱至融化，倒入攪拌好的雞蛋液中并攪拌均勻。
   將過篩的低筋面粉和泡打粉混合物分兩次加入到雞蛋液中，每次用橡皮刮刀輕輕地攪拌均勻，避免出現干粉。
2. 烤制：
   取一個圓形蛋糕模具（直徑約18cm），先將其底部用一層食用油噴涂或鋪上一張油紙，然后將面糊倒入模具中。
   將模具放在預熱好的烤箱中間層，以180°C溫度下烤制25-30分鐘左右。為了避免表面過分焦黑，請在開始時用錫紙蓋住模具頂部。
   待雞蛋糕表面呈金黃色，并使用牙簽檢查不再粘附時取出模具，并擺放在涼架上待其自然冷卻即可。

小貼士

• 如果沒有電動攪拌器，可以用手動打蛋器代替。
• 烤箱溫度和時間可能因為不同型號而略有差別，請視情況調整。
• 雞蛋糕在烤制的過程中盡量不要打開烤箱門，以免影響溫度和出現變形。

以上就是雞蛋糕的制作方法，希望大家能夠嘗試一下，享受這款美味的西式甜點！