家常雞蛋灌餅的做法

家常雞蛋灌餅是一道美味又簡(jiǎn)單的早餐或午餐食品。它以松軟的面皮和香氣四溢的雞蛋餡料而聞名。下面我們來介紹一下它的制作方法。

準(zhǔn)備食材

要制作家常雞蛋灌餅，您需要準(zhǔn)備以下食材：

- 面粉：300克

- 溫水：150毫升

- 雞蛋：4個(gè)

- 蔥花：適量

- 鹽：適量

制作面皮

1. 將面粉放入一個(gè)大碗中，慢慢地加入溫水，同時(shí)用筷子攪拌均勻，直到形成一個(gè)均勻的面糊狀。

2. 將面糊靜置10分鐘，讓面粉充分吸收水分。

3. 取出一個(gè)小碗，在碗底撒上一些鹽，然后將一個(gè)雞蛋打入碗中，并輕輕攪拌均勻。

4. 將雞蛋混合物倒入面糊中，再次攪拌均勻。

5. 在平底鍋中加熱適量的油，將面糊倒入鍋中，用鏟子將其攤成薄餅狀。

6. 等待一分鐘左右，直到底部變得金黃色后，用鏟子將灌餅翻面繼續(xù)煎炸。

7. 煎至兩面金黃后，取出放在盤子上備用。

制作雞蛋餡料

1. 取一個(gè)小碗，在碗底撒上一些鹽，并打入三個(gè)雞蛋。輕輕攪拌均勻。

2. 在另一個(gè)平底鍋中加熱適量的油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。

3. 用筷子或鏟子快速攪拌雞蛋，使其變成小塊狀。加入適量的蔥花和鹽調(diào)味。

4. 炒至雞蛋完全熟透后，取出備用。

灌制雞蛋灌餅

1. 將煎好的面皮平鋪在案板上，將炒熟的雞蛋餡料均勻地?cái)傇诿嫫ど稀?/p>

2. 折疊面皮，將雞蛋餡料包裹在里面。

3. 用刀將包裹好的雞蛋灌餅切成適當(dāng)大小的塊狀。

4. 雞蛋灌餅可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的調(diào)料一起享用。

總結(jié)

家常雞蛋灌餅是一道簡(jiǎn)單又美味的早餐或午餐食品。制作過程中需要注意控制火候，以免煎焦或過生。您可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇添加不同的調(diào)料和配菜。希望您能享受到這道美味可口的家常小吃！