糕點制作是一門需要時間、技巧和耐心的手藝。對于想要學習糕點制作的人來說，他們必須要了解到需要學習多長時間才能掌握這門手藝。

首先，對于初學者來說，學習糕點制作需要大約3到6個月的時間。在這段時間內，初學者需要掌握基本的烘焙技巧、材料使用方法以及食譜設計等知識。此外，他們還需要花費很多精力去練習如何掌握好面團、攪拌和調味等關鍵步驟。

然而，僅僅掌握基本的技能并不能讓你成為一個優秀的糕點師。除了基本技能之外，熟練掌握各種不同類型的甜品也是非常重要的。因此，在接下來的幾個月里，初學者應該嘗試制作各種不同類型的甜品以及各種口味和形式的蛋糕、餅干和面包等。

當一個人已經有了一定經驗并且已經可以完全自主地制作出美味可口的甜品時，他們可以進入到更高級的階段。這個階段需要大約2年的時間來學習。在這段時間里，他們將學到如何制作更復雜的蛋糕和甜點、如何處理和使用高級材料以及如何設計和開發新產品等技能。

然而，即使在這個階段，一個人也不能停止學習。糕點制作是一門不斷發展的手藝，因此每個糕點師都需要了解最新的食譜、工具和技術。為了保持自己在這個領域的競爭力，每年都需要不斷地進行進修和學習。

總而言之，要成為一名優秀的糕點師并非易事。初學者需要花費3到6個月的時間掌握基本技能，并嘗試各種不同類型的甜品。當他們已經完全掌握了基本技能之后，還需要再花費2年時間來深入學習并且提高自己的技能水平。但是，在任何時候都不能放松對于這門手藝的學習和追求。