赫章縣是貴州省遵義市下屬的一個縣。這里的美食種類繁多，深受游客和當地人的喜愛。下面介紹幾款赫章縣值得一試的美食。

第一道菜是金鉤河鮮。赫章縣地處黔中地區，境內有金鉤河。金鉤河水質清澈，魚類品質很高。制作金鉤河鮮需要選取新鮮的小黃魚、泥鰍等淡水魚，在鍋內加入適量花椒、姜片、蔥段等佐料，并用紅辣椒調味燒煮而成。這道菜色香味俱佳，口感清爽，非常適合夏季食用。

第二道菜是毛肚面。毛肚面是赫章縣特色傳統面食之一，也是當地人最為鐘愛的美食之一。制作毛肚面需要將豬大腸（即毛肚）切成薄片，在不加任何調料的干鍋中快速炒熟后拌入剛剛做好的手工拉面中即可。毛肚與面條的搭配非常完美，有一種難以抗拒的美味感。

第三道菜是赫章豆花。赫章縣豆花口感細膩、柔軟，入口即化。這里的豆花有多種口味，包括辣味、酸味、咸味等。赫章縣的豆花采用傳統手工制作方法，先選取優質大豆，經過多次洗滌去除雜質后磨成細粉，再加入適量水和石膏粉攪拌均勻后倒入鍋中燒制而成。吃起來清爽可口，十分適合夏季食用。

第四道菜是紅燒肉。雖然紅燒肉并不是特色美食之一，但在赫章縣也同樣能品嘗到正宗的紅燒肉料理。赫章縣的紅燒肉選用新鮮的五花肉，在油鍋中快速滑炒后澆上調好味道的紅油汁即可上桌。這道菜色香味俱佳，特別適合喜歡吃重口味菜肴的人士。

最后介紹的是赫章縣的小吃——醬爆肚。醬爆肚是將豬肉、豬心、豬肝等內臟切成小塊，用花椒和辣椒調味后加入豆瓣醬和蔥姜等香料一起快速翻炒而成。這個小吃在赫章縣非常受歡迎，不僅價格實惠，而且味道十分地道。

以上就是幾款赫章縣值得一試的美食。無論你喜歡辣味、酸味還是甜味，這里總能滿足你的味蕾需求。來到赫章縣，除了游覽美景外，品嘗當地美食也是一定不能錯過的體驗。