抹茶脆皮雪糕怎么做

抹茶脆皮雪糕是一道非常受歡迎的甜品，不僅口感清新，還能滿足人們對美食的需求。下面我們來看一下如何制作這道美味的甜品。

材料準備

1. 抹茶粉 20 克

2. 砂糖 50 克

3. 牛奶 200 毫升

4. 動物性鮮奶油 200 毫升

5. 蛋黃 3 顆

6. 起司片或玉米片碾成的碎屑適量（用于裹脆皮）

步驟說明

第一步：

將抹茶粉和砂糖放入鍋中，加入牛奶和動物性鮮奶油，攪拌均勻，小火加熱至微溫即可離火。

第二步：

將蛋黃打散后倒入鍋中，再次攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則會使蛋黃起泡。

第三步：

將混合好的蛋奶液倒入冰淇淋機中，進行攪拌。如果沒有冰淇淋機，也可以手工攪拌，但需要注意攪拌的時間和力度要均勻。

第四步：

待攪拌至較稠狀后，將糊狀物放入密封盒內，放入冰箱中冷藏 2 小時以上（建議冷藏 4 小時以達到最佳效果）。

第五步：

取出已經凝固的抹茶雪糕，切成小塊。每個小塊都裹上一層起司片或者玉米片碾成的碎屑。

第六步：

將裹好碎屑的雪糕塊再次放進密封盒中，并返回冰箱。這一次需保持 30 分鐘左右即可。

小貼士

1. 制作抹茶脆皮雪糕時，需要特別注意不要讓材料過度加熱或者過度攪拌。

2. 在裹碎屑的時候，可以選擇使用不同種類的碎屑來增加口感和顏值。

3. 可以根據個人口味調整砂糖的量，但需注意不要過甜。

總結

抹茶脆皮雪糕是一道非常美味、有營養的甜品。只需要準備好所需材料并按照正確步驟操作即可輕松制作。在這個夏天，為自己和家人做一份清新美味的抹茶脆皮雪糕吧！