中餐培訓餐前服務流程

在中餐培訓中，餐前服務是非常重要的一環。它不僅可以展示餐廳的專業水平，還可以為客人營造一個愉悅、有序的用餐氛圍。以下是中餐培訓中常見的餐前服務流程。

1. 招呼客人

當客人進入餐廳時，要立刻招呼客人并引導他們入座。同時還需注意客人的衣著、手提包等物品，幫助他們放置好。

2. 提供熱毛巾

在客人坐下后，應該主動為他們提供熱毛巾。這樣既可以表達對客人的關心和尊重，又可以幫助客人清潔手部。

3. 呈上菜單

待客人舒適地就坐后，需要及時將菜單呈上。此時服務員要詳細介紹菜單內容，并向客人詢問是否有特殊要求或者過敏史等需要注意的問題。

4. 推薦招牌菜

中餐培訓中，推薦招牌菜是必不可少的服務環節。服務員應該熟知餐廳的招牌菜，并向客人介紹它們的特點和口感。這有助于提高客人的用餐體驗。

5. 點單確認

在客人點餐后，需要核對訂單并向客人進行確認。此時要注意確認訂單內容是否正確、食材是否符合要求等問題。

6. 提供茶水

在等待上菜過程中，可以為客人提供茶水。茶水應該新鮮、干凈，且品種多樣。

7. 上菜

當菜肴準備好后，需要及時將其上桌并向客人介紹。此時還需注意發現客人用完一道菜后立即清理空盤，并及時為他們上下一道主菜。

8. 送別

在客人用完餐后，服務員需要適時地與其告別并感謝他們光顧。同時還可以詢問客人對此次用餐的意見和建議。

以上就是中餐培訓中常見的餐前服務流程。只有做到每一步都專業、細致，才能讓客人滿意并留下好的印象。