莜面栲栳栳是山西哪個地區的美食

莜面栲栳栳，又稱為“莜麥烙餅”，是山西省太原市陽曲縣的傳統美食。它以獨特的口感和味道受到了許多人的喜愛。

莜面是一種由莜麥制成的面粉，因其產于太行山南北兩側而得名。栲栳栳則是指將莜面揉成餅狀后，在平底鍋中用文火慢慢烤制而成的食物。

在陽曲縣，人們常常把莜面栲栳栳當做早餐或者下午茶點心來享用。這種美食有著濃郁的土味兒，外皮金黃酥脆，內里柔軟松散，吃起來非常有嚼頭。最重要的是，它不僅好吃還營養豐富。據說，莜面中含有大量的維生素B族和不飽和脂肪酸等營養元素，對于保持身體健康有著很好的作用。

莜面栲栳栳的制作過程很簡單，但需要一定的技巧。首先，將莜面和適量的水混合攪拌成面團，然后揉成小餅狀。接著，在平底鍋中加熱一點油，放入餅狀面團，用文火慢慢烤制至兩面金黃色即可。最后，將烤好的莜面栲栳栳取出晾涼即可食用。

總之，莜面栲栳栳是山西陽曲縣特有的美食，它不僅是當地人民日常生活中不可或缺的食品之一，還受到了越來越多游客和美食愛好者的青睞。如果你有機會去陽曲縣旅游或者探親訪友，不妨嘗試一下這道傳統美食。