牛街是北京市西城區一個著名的美食街，這里聚集了許多有名的小吃，吸引著無數游客前來品嘗。下面介紹一些牛街有名的小吃。

第一道就是糖葫蘆。糖葫蘆是一種傳統的中國小吃，由串在竹簽上的草莓、山楂、棗子等水果經過加工后涂上糖漿而制成。牛街上賣糖葫蘆的攤位很多，但最有名的要數“老田家”的了。這里的糖葫蘆顏色鮮艷，口感酸甜可口，非常受歡迎。

第二道是豆汁。豆汁是北京傳統小吃之一，制作原料為黃豆和小米粉等，口感微酸微苦。牛街上最出名的要數“張一元豆汁”了。這里的豆汁用特殊方法制作而成，味道獨特，深受老北京人喜愛。

第三道是羊雜割包。羊雜割包也是北京傳統小吃之一，在牛街上也非常受歡迎。這種割包里夾著羊雜，搭配上特制的調料和蔥花，吃起來非常美味。最有名的要數“蘭州小吃”的羊雜割包了。

第四道是炸醬面。炸醬面是北京傳統小吃之一，在牛街上也很受歡迎。這種面條用特制的豆醬、肉末等佐料拌制而成，口感濃郁，非常開胃。最有名的要數“老北京炸醬面”了。

第五道是鍋貼。鍋貼是一種流行于中國北方地區的傳統小吃，在牛街上也很受歡迎。這種小吃由皮薄餡多的餃子變形而來，外表金黃酥脆，內部餡料豐富多樣，非常美味可口。最有名的要數“張記鍋貼”了。

總之，牛街上有許多好吃的小吃，每一家都有其獨特的特色和味道。如果你來到北京旅游，一定不要錯過品嘗這些美食！