東北小吃做法

東北地區(qū)是中國的一個美食天堂，有著豐富多樣的美食文化。其中最受歡迎的就是那些口味濃郁、特色鮮明的東北小吃。今天我們就來了解一下幾款經(jīng)典東北小吃的制作方法。

鍋包肉

鍋包肉是遼寧省沈陽市的傳統(tǒng)名菜之一，也是很多人都喜歡的東北小吃。做法如下：

1. 將豬里脊肉切成薄片，拍上淀粉；
2. 在蛋液中加入鹽、胡椒粉、料酒和少許醬油，將肉片放入蛋液中腌制30分鐘；
3. 將面粉和炸粉混合后裹在腌制好的肉片上，然后放入油鍋中炸至金黃色撈出；
4. 另起鍋，加入豆瓣醬爆香后加水和冰糖，燒開后倒入生抽、老抽調(diào)味，并勾芡；
5. 將炸好的肉片放入鍋中，翻炒均勻即可。

醬爆肉丁

醬爆肉丁是吉林省長春市的特色小吃之一，口感嫩滑、味道濃郁。做法如下：

1. 將豬里脊肉切成小丁，加鹽、胡椒粉、淀粉和蛋清拌勻，腌制20分鐘；
2. 將青椒、紅椒、洋蔥切成小塊備用；
3. 在鍋中加入油燒至7成熱后，放入腌制好的肉丁快速滑散焯水撈出備用；
4. 鍋中再放油，加入豆瓣醬和姜蒜末爆香后放入青椒、紅椒和洋蔥翻炒均勻；
5. 最后加入焯水過的肉丁再次大火快速翻炒，并根據(jù)口味調(diào)整鹽巴即可。

東北灌湯包

東北灌湯包是吉林省和黑龍江省的地方小吃，以其鮮美的餡料和滑嫩的皮質(zhì)而聞名。做法如下：

1. 將豬肉、蝦仁和香菇分別剁成細(xì)末，加入鹽、胡椒粉、姜蒜末、料酒、雞精和蛋清拌勻制成餡料；
2. 制作面皮時，在面粉中加入面筋粉和水揉成柔軟的面團，放置30分鐘后揪成小塊搟成薄皮；
3. 將餡料包入搟好的薄皮內(nèi)，然后在包子上切一個小口子，倒入少許高湯（可以用雞骨頭或者豬骨頭熬制）；
4. 將包子擺入蒸籠中用大火蒸10分鐘即可。

以上就是幾款經(jīng)典的東北小吃做法，希望大家能夠嘗試一下，并且享受到這些美食帶來的味覺盛宴。