銀針魚一般是在水草叢生，人工飼養(yǎng)難度高，是我們中國的一道美味菜肴，肉質細嫩，蛋白質豐富，食用對人體有一定益處，所以很多人搶著買。我國銀針魚的產(chǎn)地在哪？如何選購銀針魚？下面小編就來告訴各位吧。

一、我國銀針魚的產(chǎn)地在哪？

銀針魚是能夠在近海水域生活的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性，主要分布在我國的山東至浙江沿海地區(qū)，安徽壽縣瓦埠湖、霍邱縣城西湖、鄱陽湖、巢湖、太湖、安徽明光市的女山湖、安徽宿松縣下倉的大官湖、四川雷波縣的馬湖乃至長江口的上海崇明等地最多。

二、如何選購銀針魚？

1、新鮮的銀針魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀針魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

2、干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

3、魚或化凍后的凍銀針魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常；帶有刺激性氣味的銀針魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質量好的銀針魚肉質色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀針魚，外體較硬。

三、銀針魚如何貯藏？

1、新鮮的銀針魚可以放在冰箱中冷藏，這樣口感是最好的，也能保持新鮮，但是也要注意保存的時間不能太長，用水浸泡過后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超過2到3天。

2、也可以將已裝箱好的魚轉入冷庫內凍藏，庫內溫度在（-20±2）℃，堆碼要保證空氣易于流動，庫內溫度分布均勻。

3、凍藏中要防止產(chǎn)生大的溫度波動，否則會引起冰晶重排、結霜、表面風干、變色變味、組織損傷等品質劣變;還應確保產(chǎn)品的密封，如發(fā)現(xiàn)破裂應立即換袋，以免脫水氧化，應貯藏于衛(wèi)生、清潔、無鼠害、無霉、無化學污染的庫房內。

從上文我們可以知道，我國銀針魚的產(chǎn)地主要在山東至浙江沿海地區(qū)，如果各位也想買這種魚吃的話，可以學習上面的一些選購方法，希望本文對各位能有所幫助。

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