端午節各地普遍吃粽子，而我外公的家鄉麗水的人們卻是吃“卷餅”。

將事先調好的面糊用平鍋烤烙成圓形的薄面皮，卷餅餡為百姓常食菜類，如四季豆、豆芽、豆腐干絲、泡皮、肉絲、烙雞蛋皮絲等，再加油炸粉干。作餡的菜肴必須火炒，不留湯汁，吃時各人憑各自喜愛夾各式菜肴作餡心，也可在卷餅皮上抹些蒜泥或辣醬，然后卷成筒狀，就是“卷餅”了。

“卷餅”成為麗水人過端午的一道必備美食。

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