河南有什么特色美食？

河南是中國的一個歷史文化名城，也是一個美食之都。其獨特的地理位置和氣候條件，造就了許多獨具特色的美食。

1. 河南燴面

河南燴面是河南省最有名的傳統小吃之一。它選用高筋面粉制作而成，配以牛肉、羊肉、雞肉等鮮嫩的肉類和多種新鮮蔬菜，湯汁濃郁，味道鮮美。

2. 鄭州黃河大蝦

黃河大蝦是鄭州市著名的海鮮美食。該菜品選用新鮮、活潑、健康的大蝦為主料，搭配特制的調料，口感香辣可口。

3. 南陽扒馬子

扒馬子在南陽地區非常普遍。將土豆和胡蘿卜切成塊狀，與牛羊肉一起慢慢地燉制，在火上燜至軟嫩后加入鹽和其他調料，味道十分鮮美。

4. 河南烤鴨

河南烤鴨是河南傳統的名菜之一。選用肉質緊實、肥而不膩的優質鴨子，采用傳統工藝，經過多步處理后，放入炭火上慢慢烤制而成。口感香脆可口。

5. 洛陽水席

洛陽水席是河南省洛陽市的特色美食之一。該菜品以豆腐為主要原料，與肉類、海鮮等組合在一起，口感嫩滑、清爽可口。

6. 驢肉火燒

驢肉火燒是河南省信陽市的特色美食之一。選用新鮮的驢肉和面粉制作而成，火候掌握得恰到好處，口感香甜、柔軟。

7. 焦作黃燜雞

焦作黃燜雞是河南省焦作市的特色美食之一。選用新鮮的土雞為主料，加入多種配料燉制而成，口感鮮美、香氣撲鼻。

8. 開封灌湯包

開封灌湯包是河南省開封市的傳統小吃之一。該菜品選用優質面粉和肉餡為原料，經過多次揉捏和蒸制而成。皮薄餡嫩，滋味鮮美。

9. 新鄉大盤雞

新鄉大盤雞是河南省新鄉市的特色美食之一。選用新鮮的土雞、土豆等原料，加入多種調料慢火燉制而成。口感香辣、美味可口。

10. 洛陽牛肉拉面

洛陽牛肉拉面是河南省洛陽市的傳統小吃之一。選用優質高筋面粉制作而成，配以上等牛肉和多種調料，味道濃郁、香氣四溢。

以上就是河南省特色美食的介紹。這些美食無論是從口感還是營養價值上都非常出色，值得品嘗！